ビタミンＫと納豆このページを印刷する - ビタミンＫと納豆

ビタミンＫ と 納豆


　ビタミンＫは血液凝固に関わるビタミンですが、近年骨の代謝にも関係し、骨粗鬆症の予防に効果があることが分かり注目されるようになりました。
　通常の食事をとっていれば、新生児や乳児以外でビタミンＫの不足のために血液凝固に異常が起こることはほとんどありませんが、骨粗鬆症を予防するためにはさらに多くのビタミンＫを摂取する必要があります。

　納豆は、納豆菌が腸内でビタミンＫを産生するため、含有量以上の多くのビタミンＫをとることができます。
　納豆の一人あたりの消費量が多い県ほど、大腿骨頸部骨折(股関節近くの骨折)の頻度が低い傾向がある、という調査報告があります。
　また、日本人のカルシウム摂取量が欧米人よりはるかに少ないにもかかわらず、大腿骨頸部骨折の発生頻度は日本人の方が少なく、体型や生活習慣の違いとともに、ビタミンＫの摂取量（納豆の摂取量）がその理由の一つとも考えられています。

　ビタミンＫは植物の葉緑素にも含まれ、ほうれん草、春菊、ブロッコリーなどの色の濃い緑色野菜や、海草類、クロロフィル粒からも摂取することができます。


ビタミンＫを豊富に含む食品
食品名 常用量 正味ｇ
ビタミンＫ含有量(μg)
納豆　　 1包 50 300 (+ 腸内でも産生) 
  　　 　　 　　
あしたば　 浸し小鉢1杯分 80　 400
モロヘイヤ　 浸し小鉢1杯分 60　 384
ほうれん草　 浸し小鉢1杯分 80　 216
からしな　 浸し小鉢1杯分 80　 208
なばな　 浸し小鉢1杯分 80　 200
春菊　 浸し小鉢1杯分 80　 200
小松菜　 浸し小鉢1杯分 80　 168
かぶ・葉　 小1皿分　 40　 136
ブロッコリー 浸し小鉢1杯分 80　 128
大根・葉　 小1皿分　 40　 108
にら　 浸し小鉢1杯分 60　 108
青梗菜　 浸し小鉢1杯分 80　 67
高菜漬　 小1皿分　 30　 66
野沢菜漬　 小1皿分　 30　 60
サニーレタス -　 30　 48
芽キャベツ　 3個　 30　 45


＊注意＊

　ビタミンＫは抗凝固剤のワーファリンの働きを打ち消す作用があるため、ワーファリン服用中の方は、納豆を食べることを控えてください。
　バファリンやパナルジンも血液の凝固を抑える薬ですが、ワーファリンとは作用が異なるので心配ありません。
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