食物アレルギーの栄養指導の手引き２００８

厚生労働科学研究事業

「食物アレルギーの発症・重症化予防に関する研究」

主任研究者　国立病院機構相模原病院　小児科　今井孝成

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　食物アレルギー患者に対する栄養指導の役割は大きく、不可欠であるため、医師の食物アレルギーの診療レベルの向上のほかに、栄養士が栄養士の視点で診療に積極的に関わることが大切です。


　主に管理栄養士の食物アレルギーの栄養指導レベルの向上を目標に作成されていますが、患者の生活に携わる全ての関係者の参考になる手引きです。

 

　「診療の手引き」と同様に食物アレルギーの栄養指導の基本について述べられています。